香港丝袜奶茶做法

正宗港式丝袜奶茶的做法如下：

方法一：传统制法

用料

黑白淡奶 120毫升

特制拼配茶粉 20克

水 600毫升

步骤

量600毫升水，烧开。

在装有茶袋的冲茶壶中放入20克茶粉。

把烧开的水冲入冲茶壶中，提起茶袋，将茶袋移至量杯上方，将冲茶壶中的茶水冲入茶袋。

之后将茶袋移至冲茶壶上方，将量杯中的茶水冲入茶袋，以此方法来回冲5次。

茶袋放入装有茶水的冲茶壶中，盖上盖子开小火煮约5分钟（第1个5分钟）。

5分钟后，重复1次步骤2和步骤3（第2个5分钟）。

5分钟后，再重复1次步骤2和步骤3（第3个5分钟），最后取出茶袋，并沥干茶水。

把煮好的茶水倒入杯中，再加淡奶，茶水与淡奶的比例约为3:1，最后根据个人口味加入适量的糖、炼奶。

方法二：拉茶法

用料

锡兰红茶 30克

炼乳 适量

糖 适量

水 1000ml

步骤

把30克锡兰红茶倒入拉茶袋中。

把烧开的水通过拉茶袋倒入，下面接上器皿。

把过滤好的红茶再通过拉茶袋过滤到另外一个器皿中，来回4-5次即可拉茶完毕。

准备好杯子倒入适量的炼乳，再倒入拉好的红茶，加糖搅拌均匀，完美的港式丝袜奶茶制作完成。

方法三：混合制法

用料

茶袋、2个茶壶、粗茶和幼茶、淡奶、糖。

步骤

将粗、幼茶叶搅匀，是为“捞”茶，茶袋放进茶壶A里，再将茶叶倒入茶袋中。

烧开茶壶B的水，搁置一边。

再将茶壶A连同茶叶茶袋一起放电炉板上煮。

将茶壶B的滚水倒进茶袋里，最理想的水温是96℃。

合上茶壶A的壶盖，焗十分钟左右。

第四步打开壶盖，把茶袋拿起，放进茶壶B里并放置于电炉板上，把茶再倒进去，如此来回撞茶四五次。

接着合上壶盖再焗一分钟左右；最后预先在茶杯里置淡奶，倒茶，喝时落糖即成。

小贴士

平勺茶粉为5克，建议配200毫升~250毫升开水，煮最少10分钟。

煮好的茶水和奶按3:1的比例调匀。

使用锡兰红茶茶味更重，搭配浓郁黑白淡奶，口感更顺滑。

通过以上方法，你可以制作出一杯正宗的港式丝袜奶茶。建议选择一种方法尝试，根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。