干煸泡椒牛肉做法

干煸泡椒牛肉的做法如下：

食材准备

牛肉：选用牛里脊或牛腿肉，切成薄片或丝，用油、盐、酱油、料酒、淀粉等腌制。

泡椒：70克，切成段或丝。

姜蒜：切成末或丝。

干辣椒：适量，提前用水泡软后切成小段。

香菜：适量，切成段，用于最后的点缀。

其他调料：包括白糖、白醋、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精等。

烹饪过程

初步炒制牛肉：

锅中倒入适量油，油热后放入牛肉，用中火炒至变色，盛出备用。

干煸牛肉：

锅中重新倒入适量油，加热后放入姜蒜和干红辣椒，炒香。