辣子鱼火锅的做法

辣子鱼火锅的做法如下：

翘嘴鱼或其他鱼

葱姜蒜

青红椒

红麻椒

郫县豆瓣酱

八角

糖盐

老抽

料酒

蚝油

白菜

大萝卜

鲜粉

海带丝

豆腐或其他喜欢的蔬菜

将鱼洗净，用油将鱼两边煎至焦黄备用，这样炖煮过程中鱼肉完整不容易松散。

热油爆香葱姜蒜和红麻椒、八角，加入郫县豆瓣酱炒出红油色。

加水、盐、糖、老抽、料酒调味，将鱼放入锅中炖至入味。

火锅底铺上大萝卜条，将鱼带汤一起倒入火锅，电磁炉加热继续炖煮。

放入青红椒段、葱碎、蚝油及切好的菜料，边炖边吃。如果汤汁少，可以再加水。

吃鱼时最好将鱼放入盘碗，避免鱼刺乱在锅中，注意鱼的小刺。

通过以上步骤，你就可以制作出一锅美味的辣子鱼火锅了。