蕀蓉酱做法

蕀蓉酱，通常指的是蒜蓉酱，其做法如下：

基础蒜蓉酱

材料：大蒜、植物油、生抽、白醋。

步骤：

将大蒜剥皮洗净，剁成蒜蓉。

锅中加入少许植物油，放入蒜蓉，加入生抽和白醋，拌匀即可。

复杂蒜蓉酱

材料：大蒜、小葱、洋葱、八角、桂皮、香叶、食用油、盐。

步骤：

大蒜去皮洗净，蒜瓣拍扁后剁成蒜蓉。

小葱切段，洋葱切丝。

锅中倒入400毫升食用油，放入八角、桂皮、香叶、葱段和洋葱丝，中火加热至香味释放。

炸至葱段和洋葱丝变焦黄色后捞出。

关火，待油温降低后，倒入蒜蓉，小火炒至蒜蓉香味四溢且边缘微微金黄。