酸辣小面的做法

酸辣小面的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

材料

细圆鲜面条 500g

韭菜 一小把

肉末 200克

五香粉 一勺

生抽 一勺

老抽 一勺

火锅料 一小块

豆瓣酱 一勺

芝麻酱 一勺

步骤

油热炒洋葱，炒到有点焦焦的。

下肉沫炒散，放火锅底料、豆瓣酱、生抽、老抽。

水小火煮十分钟。

加淀粉水煮到汤汁浓稠。

调汤底：一勺生抽、一勺陈醋、蒜水、芝麻、香油、韭菜段、芝麻酱，淋上面汤。

面煮好捞到调好的汤底里，浇上肉末酱。

做法二

材料

细辣椒面 1勺

糖 半勺

生抽 4勺

盐 适量

陈醋 2勺

蔬菜 适量

龙须面 适量

白芝麻 少许

花生 适量

葱花香菜 适量

水 适量

鸡蛋 一个

油 适量

酱油 少许

蒜 5瓣

步骤

锅中水开下挂面煮熟（最好是龙须面，特殊时期家里好不容易翻出来点面），过冷水备用，不要煮早煮大了，影响口感。

锅中油热煎蛋，煎至两面金黄，熟透即可出锅（特殊时期还是吃全熟的吧），倒少许酱油，煎一下即可（为了上色好看，入味）（一定小火煎哦），不要煎的太大了，外面那层皮就不好消化了，也不好吃，小朋友更是消化不了。

细辣椒面、芝麻、蒜末、葱花（家里实在没有了，几个凑个数），油热浇上去，混合均匀，吃不了太辣，没放太多辣椒，所以颜色有点浅。

花生米小火炸一下备用。

刚才的料汁加点生抽，陈醋，盐，糖混合均匀，倒入你中意的大碗中，开水倒进去，调成汤汁。

煮好的面条放进去，放上煎蛋，撒上芝麻，葱花，花生。

做法三

材料

面条 一份

青菜 适量

蒜瓣 2瓣

葱花 适量

白芝麻 适量

老干妈 1勺

生抽 2勺

醋 3勺

蚝油 1勺

白糖 半勺

香油 适量

辣椒粉 1勺

盐 适量

步骤

把蒜末葱末辣椒粉白芝麻放碗里，浇上热油，放上老干妈等其他调料拌均。

面条快煮熟的时候把青菜丢进去煮，煮好之后，舀两勺煮面条的汤放进调料碗里，把面条和青菜放进去拌匀即可，最后加个荷包蛋超级棒。

做法四

材料

面 一把

生抽 1勺

米醋 2勺

辣椒油 1勺

葱 适量

香菜 1根

盐 2克

香油 2滴

步骤

准备一把福临门山西刀削风味挂面。

大概煮7、8分钟，煮到中间没有硬心。

小碗中放入香菜、葱花、辣椒油、生抽、醋、盐、香油。

舀开锅的面汤，充出料汁的香味。

煮好的刀削面捞入碗中，美味的酸辣刀削面就做好啦，酸辣爽口，少油健康。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。