鸡公煲正宗做法砂锅

准备食材

鸡肉（鸡腿或鸡胸肉）：500克

洋葱：1个

蒜：3瓣

姜：3片

香叶：2片

白芷：2片

干辣椒：适量

啤酒：1瓶

食用油：适量

生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉：适量

土豆、香菇、青椒：适量（根据个人口味选择）

处理鸡肉

鸡肉洗净后切块，用料酒、葱姜丝、胡椒粉腌制20分钟。

炒制香料

锅中放入食用油，放入蒜子和姜粒炸香，然后放入洋葱炒制几下，接着放入香叶、白芷、辣椒炒出香味。

炒制鸡肉

将腌制好的鸡肉放入锅中，用中小火炒至定型，不要翻动鸡肉，防止粘锅。等待锅底温度上来后，再翻动鸡肉块，继续炒至表面微黄。

加入调料和液体

倒入适量的生抽、盐调味，然后倒入啤酒（或清水），没过鸡肉块。