糖油条的做法和配方法

方法一：经典炸糖油条

原料准备

面粉250克

鸡蛋1个

盐3克

牛奶150克

油15克

酵母3克

制作步骤

将面粉、酵母、盐、食用油以及鸡蛋混合均匀，倒入牛奶，同时用筷子搅。

用筷子搅拌成雪花状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

面团用手压扁，擀面杖擀薄，两条摞在一起。

用筷子中间压一下，拉长，两头捏紧。

锅中加入适量油烧热（筷子放进去不断冒泡就可以），放入油条，炸至金黄捞出即可。

方法二：糖粉油条

原料准备

面粉250克

糖粉适量

酵母粉2克

温水140毫升

油适量

制作步骤

将面粉、糖粉、酵母粉放入盆里，边倒入温水边搅拌，成絮状后揉成面团。

醒发半小时后，再次揉几分钟，然后在面团外面涂抹一层食用油，盖上盖子继续醒发2-3个小时。

取出面团，切成均匀的长条状，每两个叠落在一起，用筷子在中间按压一下。

锅中倒入大半锅油，大火烧到六成热，改中火，下入面坯，炸至两面金黄，捞出滤干油份。

将粮粉置于盘中，将出锅的油条在里面打个滚，使其均匀的沾上糖粉即可。

方法三：低温发酵糖油条

原料准备

中筋面粉250克

白砂糖3克

酵母粉2克

泡打粉2克（无铝）

鲜鸡蛋1个

温水140毫升

制作步骤

将面粉和配料放入盆里，边倒入温水边搅拌，全部成絮状后，直接上手揉成面团。

醒发半小时后，再次揉几分钟，然后在面团外面涂抹一层食用油，盖上盖子继续醒发2-3个小时。

取出面团，切成均匀的长条状，每两个叠落在一起，用筷子在中间按压一下。

锅中倒入适量油，烧至7成热时，把油条拿起来，轻轻拉扯一下，沿着锅边放进去，用筷子快速来回拨动，炸至浅金黄色即可。

方法四：甜味油条

原料准备

普通面粉250克

高筋面粉250克

水280克

鸡蛋1个

白糖50克

无铝泡打粉4克

小苏打4克

植物油15克

盐16克

制作步骤

两种面粉混合，加泡打粉、小苏打、盐拌匀，再磕入鸡蛋、加入植物油、白糖拌匀。

分次加水和成软面团，手攥拳头蘸水往面团里扎3-5次。

面团拿起摔几次至滋润，盖盖子一旁饧制20分钟。

面案上刷油，面团压扁顺长分成两大条，切小段。

锅中适量油，烧至5成热，把油条生坯下油锅，炸至金黄色后沥油捞出。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。