奶芙的做法

奶芙是一种由黄油、棉花糖和奶粉等制成的甜品，其做法有多种。以下是几种常见的奶芙制作方法：

1. 红枣奶芙

材料：

红枣

棉花糖

奶粉

黄油

坚果（如杏仁、腰果、巴旦木、核桃等）

步骤：

1. 将红枣洗净，剪去一侧口，去除枣核。

2. 黄油放入不粘锅中，小火融化后倒入棉花糖，不断搅拌至棉花糖完全融化。

3. 倒入奶粉，快速搅拌均匀，形成浓稠的奶芙。

4. 将奶芙塞入红枣中，再塞入坚果，冷却后食用。

2. 布蕾脆脆奶芙

材料：

焦糖布蕾材料（鲜牛乳、淡奶油、焦糖布蕾粉、焦糖酱）

锡兰红茶汤材料（锡兰红茶叶、水）

奶茶材料（锡兰红茶水、冰糖浆、咖啡奶或淡奶、全脂牛奶、黑糖珍珠、冰块）

奶油顶材料（淡奶油、糖）

表面装饰（碧根果碎）

步骤：

1. 制作焦糖布蕾：将鲜牛乳和淡奶油混合煮至沸腾，加入焦糖布蕾粉，搅拌均匀至微沸，过筛后倒入容器中静置凝固。

2. 泡制锡兰红茶：将水烧开，加入锡兰红茶叶焖泡10分钟，滤出茶水。

3. 制作奶茶：将锡兰红茶水、冰糖浆、咖啡奶或淡奶、全脂牛奶混合搅匀降温。

4. 准备黑糖珍珠：将黑糖珍珠煮熟，过冰水后加入黑糖，封上保鲜膜，用电饭煲保温加热至糖化开。

5. 组装布蕾脆脆奶芙：在出品杯中加入黑糖珍珠和焦糖布蕾，倒入奶茶液，制作奶油顶并挤在布蕾上，最后装饰碧根果碎。

3. 蔓越莓奶芙

材料：

黄油

奶粉

棉花糖

沙琪玛

葡萄干或蔓越莓干

步骤：

1. 小火融化黄油和棉花糖，加入奶粉搅拌均匀。

2. 加入蔓越莓干（或葡萄干），继续搅拌。

3. 倒入模具中，放凉后切块。

4. 雪花酥奶芙

材料：

棉花糖

黄油

奶粉

饼干

坚果

步骤：

1. 小火融化黄油和棉花糖，倒入一半的奶粉拌匀。

2. 加入坚果，继续搅拌。

3. 倒入饼干，继续搅拌至混合均匀。

4. 倒入烤盘中，压平后冷藏凝固，取出切块。

5. 泡芙皮奶芙

材料：

黄油

低筋面粉

鸡蛋

水

糖

盐

红茶包

牛奶

蛋黄

细砂糖

低筋面粉

玉米淀粉

马斯卡彭芝士

淡奶油

香草精

步骤：

1. 制作泡芙皮：将黄油、水、糖和盐放入锅中，小火加热至沸腾，筛入低筋面粉，快速搅拌至无颗粒，分次加入蛋液，搅拌至面糊细腻顺滑。

2. 将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，预热烤箱至190℃，烤制约20分钟。

3. 制作馅料：将蛋黄和细砂糖搅拌至发白，筛入低筋面粉，倒入煮沸的牛奶中，加入红茶包煮1-2分钟，倒入蛋糊中，小火煮至黏糊状，晾凉备用。

4. 将马斯卡彭芝士和淡奶油打发至8分发，混合均匀，倒入裱花袋中。

5. 取出烤好的泡芙体，在底部戳洞，挤入馅料，撒上糖粉。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的材料和方法尝试制作。