碱焗虾做法

碱焗虾的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 广式盐焗虾

食材用料：

桂皮 1小块

花椒 1小勺

八角 2-3瓣

鲜虾 15只

白胡椒粉 1小撮

百里香 1小勺

广东米酒 15ml

粗盐 400g

沙姜粉 1小勺

做法步骤：

1. 鲜虾洗净剪掉虾枪，开背后去掉虾线，加入腌虾料腌制10-15分钟。

2. 将粗盐、花椒、大料、桂皮、百里香、沙姜粉放入锅中，中小火慢慢翻炒。

3. 腌好的虾从尾部插入竹签备用。

4. 将串好的虾平铺在盐粒上，裁一张锡纸铺在烤盘底部，盐炒热至微微发黄后取其中的一半平铺在虾上，将余下的盐均匀的撒在虾的上面，将虾埋在盐中。

5. 将多出的半张锡纸折过来，盖在埋好的虾上，上下两张锡纸的边缘捏在一起，烤箱预热上下火250度，入炉中层烤5分钟。

6. 烤好的虾取出将表面粗盐粒磕掉装盘儿制作完成。

2. 烤箱盐焗虾