鸡煲骨的做法

1. 基础炖煮法

材料：

鸡肉块或鸡腿：500克

排骨：500克

姜片：3-4片

大葱：1根，切段

料酒：适量

盐：适量

黑胡椒粉：适量

清水：适量

步骤：

1. 将鸡肉块或鸡腿与排骨分别洗净，剁成适当大小的块状。将鸡肉块或鸡腿块用开水烫煮一下，去血水，沥干备用。

2. 然后把煮熟的鸡块和排骨一起倒入炖盅中，加入足够的清水，水量以盖过鸡块和排骨为准。

3. 加入姜片和葱段，撒入适量的盐和黑胡椒粉，再加入适量的料酒提味。

4. 盖上炖盅盖，放入蒸锅中，用大火蒸2-3小时，直到鸡肉和排骨煮烂烂，汤汁变浓稠即可。炖制的时间越长，汤汁越浓郁，味道越好。

2. 家常炒煮法

材料：

排骨：500克

鸡腿肉：500克

葱段：适量

姜片：适量

大蒜：适量

八角：适量

料酒：适量