鱼包菜做法

包菜鱼的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：经典川菜包菜鱼

材料：

一条草鱼或其他适合炖煮的鱼

包菜一小颗

姜块适量

葱段适量

大蒜适量

干辣椒适量（可根据个人口味添加）

食用油适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

鸡精适量

步骤：

鱼处理 ：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状备用。在鱼肉上撒上少许盐和料酒，拌匀腌制15分钟。

包菜处理：

将包菜叶子摘下，并洗净备用。将包菜根部切成段状备用。

热锅加油：

取一个大砂锅或者深锅，倒入足够的食用油，加热至八成热。

爆炒香料：

放入姜块、葱段、大蒜和干辣椒，爆炒出香味。

炖煮鱼：

将腌制好的鱼块放入锅中，翻煎两面至微黄色。然后加入适量的料酒和生抽，再倒入足够的水，水与鱼差不多淹没即可。盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮15-20分钟。

加入包菜：

在鱼开始变软之后，加入包菜根部段，继续炖煮5分钟左右。

加盐调味：

待包菜根部变软后，再加入包菜叶子，并根据个人口味加适量的盐和鸡精进行调味。

完成：

继续悠悠翻拌几下，确保鱼块和包菜充分融合。关火后稍微焖一会儿即可。

方法二：简单包菜鱼

材料

包菜适量

草鱼头清洗干净

姜片适量

调料 盐 适量

步骤：

食材：

包菜撕片清洗干净，草鱼头清洗干净。

锅中放油，放入包菜翻炒变软放入少许盐盛出。

草鱼头煎至金黄。

放入干辣椒和姜片。

放入一勺老抽。

一勺蚝油。

放入适量的水。

放入盐，盖盖煮二十分钟。

放入包菜再煮五分钟即可。

成品图。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。