蔬菜煲仔饭的做法

蔬菜煲仔饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本蔬菜煲仔饭

用料：

香米 适量

胡萝卜 1/2根

小青豆 适量

金针菇 适量

盐 3g

油 5g

做法：

1. 砂锅内放入香米，煮几分钟直到米把水吸收快干的时候，把胡萝卜丁、青豆和金针菇放入砂锅内。

2. 小火闷十分钟，最后根据自己口味调一个酱汁淋在上面就可以吃了。

2. 土豆香菇煲仔饭

用料：

大米 200克

油 10克

水 200克

竹盐 10克

香菇 3只

土豆 1只

素肉肠 半根（或小麦蛋白）

小白菜 一小把

做法：

1. 把米泡一会，这样不用焖饭时不用焖太久便可熟，以免焖糊。

2. 香菇和素肉肠切片，土豆切小块备用。姜切姜丝，小白菜择好洗净。

3. 炉灶上先起一炒锅，放油烧热后，下姜丝爆锅，然后下切好的土豆块翻炒，炒时加少许盐和生抽调味，炒到差不多锅内油被吸干，土豆油亮，盛出盘中备用。

4. 取一砂锅，可先在锅里抹一圈油，将泡好的米倒入锅中，加水，大火，水开后转中火。

5. 烧制锅内水基本煮干，在米饭上铺好香菇、素肉、炒好的土豆和小白菜，然后转小火焖大约10-15分钟。期间需开盖2次，向锅四周淋一圈油，一面糊锅粘锅。

6. 待差不多隐约闻到有锅巴的焦香时，迅速开大火以猛火激一下，便可关火了。

3. 时蔬煲仔饭

用料：

大米 适量

土豆 1个

洋葱 1个

叶胡萝卜 150克

猪前腿肉 800克

四季豆 500克

胡椒 少许

菜籽油 适量

水淀粉 适量

食盐 适量

猪油 适量

葱姜蒜 适量

白沙糖 少许

做法：

1. 四季豆切短节，胡萝卜、土豆、洋葱小块。

2. 猪肉切粒，姜葱蒜切碎，猪肉粒用适量料酒、盐、生抽、胡椒粉、少许白沙糖、水淀粉醃制十分钟。

3. 炒锅放适量菜籽油烧熟下猪肉粒、姜、葱（一半）、蒜粒炒断生，存出备用。

4. 炒锅烧热放猪油将四季豆加适量盐炒致五分熟存出备用。

5. 炒锅烧热放少许猪油先炒香洋葱，倒入胡萝卜粒、土豆块加适量盐炒致五分熟存出备用。

6. 用电饭煲将大米煮致刚收水，依次放入四季豆、洋葱、土豆、胡萝卜、猪肉粒继续焖致断电后十分钟。

7. 打开饭锅趁热将饭、菜混匀加入余下的葱花，这道香喷喷的时蔬煲仔饭就可开吃啦。

4. 杂蔬煲仔饭

用料：

大米 一小碗

胡萝卜 一根

香菇（干鲜均可）三颗

豌豆 一小把

玉米 一小个

洋葱 一半

广式肠 三or四根

做法：

1. 将原材料切丁，胡萝卜过水焯一下。

2. 洋葱爆香，依次下入香菇、胡萝卜、豌豆、玉米，放入适量的盐、鸡精、酱油翻炒2-3分钟出锅。

3. 大米洗净入锅，用的是砂锅焖的，先放一层广式肠，再倒入炒好的料，再放一层广式肠。

4. 焖好就是这样啦，时间大概在15分钟左右。

5. 焖的时候在炒菜，最后淋上酱油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料，做出美味的蔬菜煲仔饭。