川芹菜的做法

川芹菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

酸辣芹菜

原料：芹菜500克，刀口辣椒5克，红油半汤匙，醋、盐、味精、麻油各适量。

做法：

1. 芹菜理净切成长段，放入沸水中氽至断生，趁热撒盐少许，拌匀装盘。

2. 刀口辣椒、红油、醋、盐、味精、麻油同放碗中调成酸辣汁淋于芹菜上即成。

川味芹菜肉末

原料：小芹菜一把，猪肉150克，豆粉、姜、蒜各适量，食用油、生抽、豆瓣酱、盐、鸡精、花椒各适量。

做法：

1. 芹菜和猪肉都切末，姜蒜也切末备用。

2. 肉里放一小勺豆粉，加点生抽拌匀。

3. 锅里倒油，待油7分热后挖一大勺豆瓣酱，爆香。