虹蹲鱼的做法

虹鳟鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

虹鳟鱼去除内脏洗净，用刀从鱼背上开一刀，撒上一些葱姜丝，淋上白酒，放入蒸锅中旺火上气蒸10分钟。

将蒸好的汤汁倒掉，检出葱姜丝，再重新撒上一些葱姜丝，浇上一勺热油，淋上蒸鱼豉油即可。

虹鳟鱼清理干净，抹少量盐腌10分钟，葱姜蒜切末，塞入鱼腹，放入抹过油的鱼盘或平盘，上蒸锅，大火蒸10分钟。

取出鱼盘，盘内的少量鱼汤不要倒掉，鱼身上浇生抽，青红椒切丝，摆在鱼身上，将一小碗油烧热，均匀地浇在鱼身上。

虹鳟鱼放入清水中，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，放入锅中，用中火烧开，然后转小火，炒煮十五分钟左右，即可出锅。

虹鳟鱼切段，先在自制的酱料中腌制四五分钟，再上火烤，这样烤出的鱼外焦里嫩，味道丰富。

虹鳟鱼清理干净，切成4段，抹少量盐腌10分钟，豆腐、洋葱切块，西芹切片，木耳改刀；