红薯油条的做法

红薯油条的做法如下：

红薯、面粉、酵母、鸡蛋、白糖。

将红薯去皮后切成薄片，放入锅中蒸熟。红薯的重量可以根据个人喜好调整，刚开始可以用1个红薯做，觉得好吃再多做一些。

蒸熟后的红薯趁热加入1勺白糖，压碎成泥状。

红薯泥放凉后，打入1个鸡蛋，加入3克酵母。

酵母和面粉的比例是1:100，将红薯鸡蛋和酵母一起搅匀，然后逐渐加入面粉搅拌，直到能揉成光滑的红薯面团。

面团揉好后，在表面抹一层食用油防止水分蒸发。

如果天气较冷，可以在锅里放一些温水，把面团放进去，盖上锅盖发酵至2倍大。

发酵好的面团在案板上抹油防粘，擀成长方形的饼状，然后切成细长条。

每两条叠在一起，用一根筷子从中间压下去，使两根面条粘在一起。