陈陈做法
陈陈的做法可以 指代多种不同的烹饪方法,具体如下:
茵陈的做法
将茵陈去杂洗净,入沸水锅焯透,捞出洗净,挤干水切碎放盘中。
加入精盐、味精、白糖、麻油,食时拌匀即成。
具有清热利尿的功效,适用于湿热黄疸、小便不利、风痒疮疥、两目昏花、夜盲等病症。
陈皮的做法
清洗橘子皮,去除表面污物,加清水浸泡30分钟以上。
在碱水中浸泡5~15分钟,清水冲洗3次左右。
将橘子皮晒干,放入蒸笼蒸透,再次晒干。
重复以上步骤几次后,晒干保存。
陈酿的做法
酒放置在具有轻微透气、渗漏性的容器内,如陶、瓷或酒海,随自然界温度变化陈酿。
陈酿期间,酒质会自发进行缔合作用、挥发作用、吸附和渗透作用以及化学反应。