东北饭包白菜做法

东北饭包白菜的做法如下：

准备食材

大米、大白菜、鸡蛋、豆瓣酱、土豆、油炸花生米。

调料包括葱花、香菜、小葱、胡萝卜、蒜蓉辣酱等。

制作步骤

蒸米饭和土豆：将大米饭和切成小块的土豆分别蒸熟。

炒鸡蛋酱：起锅烧油，放入两勺豆瓣酱炒出香味，然后将鸡蛋液倒入边炒边搅散，炒熟盛出。

处理大白菜：将大白菜洗净，取上面黄叶绿叶部分用开水焯烫一下，也可以将剩下的白菜帮切碎拌入。

拌制馅料：在米饭中拌入土豆泥、鸡蛋酱、葱花等，用白菜叶包好即可。也可以将剩下的白菜帮切碎拌入，霜打白菜脆嫩多汁刚好解腻。

其他配料：热锅冷油，小火下入花生米炸至酥脆。切好的土豆放入上汽的蒸锅蒸15分钟，能轻松用筷子插入即可。土豆趁热捣碎成泥备用。热锅冷油，倒入蛋液用筷子炒散，下入100g东北大酱、50ml清水翻炒均匀。炒锅加入适量的油，爆香葱花，下入胡萝卜翻炒至变色，基本熟了。加入米饭翻炒，炒至米饭松软。米饭装入一个大碗中，加入土豆泥、炒好的鸡蛋酱、花生米、香菜、葱拌匀。

包制方法

将白菜叶的根部向上卷，再从左到右或从右到左卷，松紧程度全凭感觉。白菜叶的顶端不要卷，那里能看到饭包里包的食材，是第一口咬下去的地方。

食用方法

手大的用一只手握着吃，手小的用两只手捧着吃。咬一口，脆生生、软绵绵的，鲜香、咸香、清香、醇香、甜香……嘴里开了一个香气铺子，味蕾忙得晕头转向。