鼠牙鱼做法

松鼠鱼

材料：

鼠牙鱼

葱、姜、蒜

料酒、盐、糖、醋

植物油

步骤：

1. 将鼠牙鱼处理干净，去鳞、鳃、内脏，洗净。

2. 在鱼肉两面打十字花刀，然后加葱姜、料酒、盐腌制。

3. 鱼头切成松鼠头，洗干净待用。

4. 6成油温下鱼头，炸至金黄，捞出控油。

5. 鱼肉托勺炸至打卷，制成松鼠身体和尾巴。

6. 热锅凉油，下番茄酱、白糖、白醋，炒制浓稠。

7. 浇在摆好造型的松鼠鱼上即可。

煎嘎牙鱼

材料：

嘎牙鱼

葱、姜、蒜、辣椒

料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋

香菜

步骤：

1. 将嘎牙鱼处理干净，控干水分。

2. 准备葱、姜、蒜、辣椒，切成末备用。