木姜子凉拌洋芋做法

木姜子凉拌洋芋的做法如下：

准备材料

土豆3-4个

盐少许

洋葱半个

蒜4瓣

芝麻/花生碎50克

糊辣椒面/沾水辣椒面2-3勺

蚝油一小勺

酱油2小勺

醋1勺

木姜子油/芝麻油少许

葱1根

处理土豆

土豆切条，洋葱和蒜切末。

将切好的土豆条放入冷水中，加盐去淀粉，净置约30~60分钟备用。如果喜欢口感脆一点，可以多泡一会儿。

制作拌土豆的汤汁

烧一锅水，水开后放入切好的土豆条，烫熟后过冷水直至冷却后沥干水分。

锅内热油，加入洋葱末和蒜末炒香后转小火。

依次加入辣椒面、花生碎，翻炒几下，再加入蚝油、酱油翻炒均匀。