湿鸡头米做法

红豆鸡头米汤

将红豆放入高压锅中，加适量清水，大火煮三十分钟。

关火静置等高压锅没气后，开小火慢慢煮至冒小泡，用过筛去除浮沫和坏豆。

起锅倒入适量清水，大火煮开后下鸡头米，大火煮1分钟。

1分钟后捞起鸡头米过冷水，打一碗红豆汤，舀适量鸡头米和桂花膏，搅拌均匀即可食用。

马蹄甜汤

鸡头米清水里洗净浸泡30分钟左右，如果是干的鸡头米需要提前一晚浸泡。

马蹄6-8个，洗净备用。

锅中加水和冰糖50克左右，煮开后下鸡头米，煮至软糯。

加入马蹄和桂花蜜30克，继续煮至糖溶化即可。

简单烫鸡头米

锅中加水烧开，放入鸡头米和1调羹糖，煮开后迅速捞出鸡头米。

烫鸡头米的水中加河虾仁，焯熟后捞出。