广西炸鸭掌做法

方法一

主料：鸭掌5—10只

辅料：玉米淀粉20克，白开水300克，盐、白糖、木薯粉适量

做法：

1. 鸭掌剪掉脚尖，洗净放一边晾干水分。

2. 白开水、玉米淀粉、木薯粉、盐、糖依次加入，搅拌均匀，加入鸭脚浸泡20分钟。

3. 油锅加热至手放表面感觉到油温温度较高，把鸭掌一个个沾匀，依次放入油炸。

4. 鸭掌变金黄色，在油锅稍稍浮起就可以捞起，滴干油，装盘上桌即可食用。

方法二

主料：鸭掌6个

辅料：指天椒2个，蒜米2瓣，淀粉，醋少量，耗油、酱油各一勺，辣椒粉、孜然粉各一勺

做法：

1. 买回来的鸭爪，冲洗一下，然后准备一盘水，水里加醋放入鸭爪泡十五分钟然后再拿出来冲洗一次，再准备一盘水，水里加入淀粉搅拌均匀，放入鸭爪泡一分钟。