白豆沙和果子做法

白豆沙和果子的做法如下：

白豆沙的做法

材料：

白豆沙 400克

糯米粉 20克

食用色素 适量

步骤：

1. 将白豆沙用微波炉打2分钟，去湿（时间不要长）。

2. 糯米粉加水，搅拌均匀。

3. 放入微波炉中加热搅拌，再加热搅拌，直至变熟（20秒的间隔打熟）。

4. 将变干的白豆沙和加热变熟的糯米团混合在一起，揉成面团。

5. 将面团分开加入食用色素，揉至变色。包入红豆沙揉成圆团后，就可以发挥自己的想象做造型了。

和果子的做法

材料：

白芸豆 400克

白糖 适量

水 适量

步骤：

1. 白芸豆洗净，加水浸泡8小时，去皮加水煮沸，第一次煮沸后泡沫较多，洗净，第二次煮沸泡沫减少，再洗净煮沸一次，水色清澈后沥干。

2. 加水盖过芸豆，高压锅煮30分钟。

3. 煮好的豆子放在水笼头下，慢慢流至水色清澈。

4. 准备好60目的滤网和布巾，先用滤网过滤豆沙，滤出的豆沙待沉淀后，倒去上层多余水，再加水搅匀，沉淀，倒去多余的水，如此重复3-6遍，清洗的遍数越多，豆沙颜色越白、气味越淡。

5. 布巾盖在滤水篮上，倒入豆沙，挤干，得到生馅。

6. 炒锅内加入生馅重量60%的白糖，再加入白糖重量60%的水，煮至沸腾，加入生馅，炒至豆沙能堆成小山状，摊在湿布巾上晾凉。

注意事项

在制作白豆沙时，要注意控制微波炉的时间，避免过长时间加热导致豆沙变硬。

在制作和果子时，要确保豆沙煮至适当的粘稠度，以便包馅和塑形。

可以根据个人口味适量添加食用色素，使做出的和果子颜色更丰富。