够棒春的做法

够棒春的做法如下：

准备材料

香椿芽200克

面粉100克

盐、花生油（或菜仔油）、玉米粉各少许

鸡蛋1个

泡打粉少许

制作步骤

将香椿芽洗净，用盐腌一下，沥去水分。

把鸡蛋打碎，蛋液放在容器中，加入面粉、玉米粉、盐、泡打粉、花生油或菜油，调成稀面糊。

将香椿芽倒入面糊中，拌匀，确保每根香椿芽都裹上稀面糊。

锅中放入油，置火上，烧至五成热（约150℃）。

将香椿芽一根根挂好糊，下油锅炸，炸至鼓起时捞出。

将油烧至七成热（约180℃），将炸好的全部香椿倒入油锅，拨散，翻转炸至金黄色时，捞出即成。

要点

椿芽面糊要裹得多一些，这样炸出来的香椿香嫩软滑。