老云豆做法

老云豆的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

五香芸豆粒

用料：老芸豆、花椒、八角、十三香、蒜泥、耗油、盐、白醋。

做法：

1. 去掉芸豆粒，将芸豆皮焯水后过凉水，加入蒜泥、耗油、盐、白醋和香油。

2. 芸豆粒加入花椒、八角、十三香、盐煮熟即可。

干煸芸豆

用料：老来少芸豆、葱、大蒜、干辣椒、干麻椒、花生油、盐、味精。

做法：

1. 芸豆掰成段，洗净控水。

2. 锅内加油炸至芸豆外皮起皱发干，捞出控油。

3. 锅内留油，煸炒葱蒜、辣椒和麻椒，倒入芸豆，加盐和味精，翻炒均匀即可。

冰糖芸豆粒

用料：芸豆、冰糖、水。

做法：

1. 芸豆提前泡水，煮至酥烂。