广西酸野水果做法教程

广西酸野水果的做法如下：

水果版

食材准备：

脆口的水果如生芒果、李子、番石榴、黄瓜、苹果、梨、菠萝、生木瓜（需切片用盐腌软）、杨梅等。

制作步骤：

1. 对于不带酸味的果蔬（如番石榴、黄瓜、木瓜、苹果、梨、西瓜），使用白醋、盐、糖（或红糖水、蜂蜜）、辣椒面。

2. 对于带酸味的果蔬（如李子、芒果），不加白醋，多加糖水或红糖水、蜂蜜。

3. 杨梅：生抽、糖+蜂蜜、辣椒面。

示例：

芒果酸野：

挑选青脆酸口的芒果，清水洗干净。

竖着切，切开核，去核后切块。

加入适量的食盐、糖、辣椒粉，拌匀后腌制几分钟后即可食用。

蔬菜版

食材准备：

各种可做酸的蔬菜如包菜、樱桃萝卜、豆角等。

白醋、白糖、盐、辣椒、白开水。

制作步骤：

1. 将蔬菜洗净切条，大蒜剥皮，樱桃萝卜切花刀。

2. 处理包菜，去掉中间厚厚的梗，用手拨成大片。

3. 豆角焯水15秒去除生味。

4. 所有菜放入盆中，加盐腌制15-20分钟，去除水分后用自来水冲洗，过白开水。

5. 将菜和辣椒装瓶，倒入白醋至7分满，加入200克白糖，再倒入白开水至满瓶，醋和水比例约7:3。

6. 放置一晚上后即可食用。

综合版

用料：

芒果 2个

辣椒粉 2勺

糖 20克

做法：

1. 芒果去皮，切块。

2. 放入调料，拌匀即可食用。

小贴士

选择新鲜、脆口的水果和蔬菜，这样制作出来的酸野口感更佳。

腌制过程中，可以根据个人口味调整辣椒和糖的用量。

制作好的酸野水果可以放入冰箱冷藏，取出后食用口感更冰爽。

希望这些做法能帮助你制作出美味的广西酸野水果!