小刺贝做法
小刺贝（通常指的是刺贝或类似的海贝类食材）可以通过以下几种做法来烹饪：
煮刺贝
将刺贝外面的泥沙洗净，放入锅中，加入清水300-450毫升（中号纸杯2-3杯），盖好锅盖，中火煮5-8分钟。
煮好后，取出贝肉，用清水冲洗干净，备用。
韭菜择洗干净，切成寸段备用。
锅烧热后放底油，中火，葱花炝锅，加入少许食盐，放入韭菜略炒，然后加入贝肉和少许白糖，翻炒均匀，淋上适量水，翻炒后关火出锅装盘。
炒刺贝
将新鲜的刺贝洗净备用。
韭菜洗净后切成小段。
锅烧热，加适量的豆油，待油温7成热时，将刺贝放入锅中，用大火炒2分钟左右。
刺贝熟透后，加入韭菜段，快速翻炒几下即可出锅装盘。
刺贝泡饭
带壳活赤贝1500克，生菜15克，味精2克，白醋15克，麻油20克，芥末酱15克，胡椒粉1克，鲜酱油8克。
将赤贝剖开，取出肉，洗净后切成薄片，放在垫有生菜叶的盘内，贝肉自然卷曲。
将芥末酱、白醋、鲜酱油、味精、胡椒粉、麻油调成卤汁，用味碟盛后随贝肉上桌即成。
特点：赤贝肉红润，口感咸软嫩，味道鲜辣。