水库鱼做法

水库鱼的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

红烧水库鱼

主料：水库草鱼一条。

辅料：葱、姜、蒜、香菜。

调料：盐、糖、上汤、料酒、酱油、干淀粉、食用油。

制作步骤：

将鱼的鱼鳃、鱼鳞、鱼肠去掉后彻底洗净备用。

用刀沿着鱼的背鳍局部将鱼片开成两片后切成1.5寸宽的鱼段。

将切的好的鱼段铺上一层薄薄的干淀粉备用。

葱和香菜切段、姜切片、蒜洗净后整只备用。

锅中做油，6成热时将铺好干淀粉的鱼块下锅炸成金黄色捞出控去多余的油脂。

锅中留底油，5成热时爆香葱姜蒜。

烹入酱油、料酒后倒入上汤，将炸好的鱼块下锅。

点少许醋后盖盖大火烧5分钟左右。