晚餐虾的做法

1. 新鲜虾去壳处理成虾仁，在虾仁的肚皮上轻轻划几刀。

2. 加盐、黑胡椒、葱姜拍烂，腌制一会。

3. 面粉和淀粉各一半，加入一个鸡蛋液，搅成酸奶状。

4. 将腌制好的虾仁均匀涂一层干面粉，再挂上准备好的面糊。

5. 最后裹上面包糠。

6. 六成油温虾放入锅中，中火炸脆捞出控油。

1. 去掉虾壳和头，保留尾巴部分，清洗并去掉虾线。

2. 锅加热至融化黄油，将虾倒入锅中煎制，不断翻动确保均匀受热。

3. 虾颜色变红时出锅，可加蒜末和辣椒粉增加风味。

1. 大虾开背去虾线洗净擦干，锅里放油放大虾煸炒至表面金黄。

2. 加入蒜末洋葱碎炒香，淋上料汁焖两分钟，料汁包括生抽、耗油、番茄酱和清水。

1. 大明虾清洗干净，去虾线、去虾头后，加入料酒、黑胡椒、盐腌制，沥干水分。

2. 爆炒配料出香味，加入爆好的虾翻炒，最后加入少许盐出锅装盘。

1. 鲜虾洗净，剪去虾须虾脚，挑去虾线。

2. 锅中倒油，油热后放入姜蒜爆香，加入鲜虾煎至两面变红。

3. 倒入料酒去腥，加生抽、盐、白糖调味，加入少量水焖煮2-3分钟。

4. 最后撒上葱段即可。