正宗四川蛋包圆的做法

正宗四川蛋包圆的做法如下：

鸭蛋5个

肥肉肉末350克

酥肉400克

海带丝50克

新鲜豌豆50克

平菇50克

花椒粉、盐、糯米、生粉适量

制作肉馅：将肉末里放入两个鸡蛋，加入花椒粉、盐、糯米和生粉，拌匀备用。

煎鸭蛋：将鸭蛋凉拌，然后用勺子放入平底锅里将两面煎成金黄色，冷却备用。

包裹肉馅：将调好的肉馅放到煎好的蛋的表面，然后裹成圆形，两端收口压在底部，以免漏出来。

蒸制：将裹好的蛋包圆放入蒸锅里蒸25分钟。

原料配方：五花肉500克、鸡蛋1个、青菜500克。方法步骤包括摊鸡蛋饼、放入肉糜、包成蛋卷、上锅蒸30至60分钟、冷却后切片摆盘。

用料：鸡蛋2个、糯米450克、粘米粉165克、猪肉80克、姜1个、葱白10颗、盐适量。步骤包括泡糯米、蒸糯米、拌肉馅、摊蛋皮、包裹肉馅、蒸制。

摊蛋皮时火候要小，以免蛋皮破裂。

肉馅要搅拌至有粘性，这样蒸出来的蛋包圆口感更细腻。

蒸制时间根据蛋包圆的大小和厚度调整，确保肉馅蒸透。

通过以上步骤，你可以制作出正宗的四川蛋包圆。