沙棘茶做法
沙棘茶的制作方法如下:
采摘嫩叶
采摘时间:在沙棘放叶时,采摘第一批嫩叶。
采摘要求:所采摘的嫩叶要立即加工,不能立即全部加工完毕的要摊在阴凉、清洁、气温较低的室内。
杀青
方法:在倾斜式炒锅内进行,炒、翻匀、捞透、抖散都要快,锅温在200℃左右,杀青10分钟,使青草味消失。
揉捻
方法:杀青后稍作摊凉,然后用手把叶片紧握成团,并推滚使叶成条,约25~30分钟,待手紧握叶子后再放开,叶可自然松散即可。
初炒
方法:将捻揉过的叶子投入锅内,压与锅内翻炒,并几次散开叶子反复进行,使叶片受热均匀。
摊晾
方法:待初炒的叶子有弹性并感到刺手时,即可取出摊晾,使其回潮变软。
复炒
方法:将摊晾中的叶倒入锅中复炒,锅温约90℃,反复翻动,至茶叶烫手为止。
飘扬
方法:用鼓风机扬去干燥叶片中的绒毛、鳞片及小碎屑。