红星兔丁做法

红星兔丁的做法如下：

准备食材

仔兔半只

花椒、姜片、料酒适量

大葱段、汉源蓝花椒面、豆豉酱、辣椒油、熟芝麻各适量

煮兔肉

将仔兔冷水下锅，加入花椒、姜片和料酒。

水开后小火焖煮15分钟，直到筷子能插入兔肉且没有血水冒出。

捞出兔肉晾凉，然后剁成约1cm见方的小块。

调制调料

在调味碗中加入酱油、白糖（可以多加点）、汉源蓝花椒面、豆豉酱和辣椒油（注意要加入辣椒油的油底子）。

将调料搅拌均匀。

拌制兔丁

将调好的调料倒入兔丁中，搅匀使兔丁充分入味。

最后撒上熟芝麻装盘即可。