凉拌橡子豆腐做法

凉拌橡子豆腐的做法如下：

食材准备

橡子豆腐两块（约一斤）

白芝麻一勺

辣椒粉一勺

剁椒一勺

胡椒半颗

蚝油一勺

盐两克

鸡精一克

制作步骤

将新鲜买来的橡子豆腐放在清水中浸泡两小时，防止橡子脱涩没脱好，浸泡一下可以去除涩味。泡好的橡子豆腐切成小块放入盘中。

另取一个小碗，里面放入一勺白芝麻、一勺辣椒粉、适量大蒜、切碎的青胡椒，锅中放入植物油烧热，然后淋入碗中将食材烫香。

橡子豆腐中放入一勺蚝油、两克盐、一克鸡精、一勺剁椒和烫好的芝麻辣椒油，翻拌均匀后就可以吃了。

提示和建议

浸泡橡子豆腐的时间要足够长，以确保其充分吸水，从而去除涩味，使口感更加嫩滑。

调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的可以多放辣椒粉和剁椒，喜欢麻味的可以多放花椒。