潮汕腌咸蚝做法

潮汕腌咸蚝的做法如下：

挑选生蚝：

选择渔民刚打捞上岸的带壳生蚝。

清洗生蚝：

将生蚝用冷开水加上白糖清洗，洗完后要再过几遍冷开水，以去除杂质和腥味。

准备调料：

蒜头去皮剁碎，红辣椒洗净切碎，生姜洗净切丝。

腌制：

将沥干水分的生蚝放入容器中，加入能淹没所有食材的生抽，再加入蒜头、生姜和红辣椒，摇晃均匀后密封容器。

冷藏保存：

将容器放入冰箱冷藏保存4个小时以上，让生蚝充分吸收调料的味道。

食用：

取出冷藏好的生蚝，可以直接食用，也可以蘸一些辣椒醋增加风味。

建议选择新鲜、肥美的生蚝进行腌制，这样腌出来的咸蚝口感更佳。此外，可以根据个人口味调整辣椒和糖的用量，以达到最佳口感。