仙豆糕做法紫米
食材
紫薯 400克
面粉 适量
玉米淀粉 70克
鸡蛋 3个
黄油 45克
白糖 40克
具体做法
准备紫薯
将紫薯去皮，切成片，放在盘中，凉水上锅蒸15分钟，蒸至熟透。
蒸好的紫薯取出，放入大碗中，用勺子压成泥，晾凉备用。
制作面糊
在小碗中打入3个鸡蛋，加入白糖40克、黄油45克，搅拌均匀。
加入玉米淀粉70克，继续搅拌均匀，最后加入适量的面粉，边倒边搅拌，直到成为面絮，然后揉成面团，醒发15分钟。
包馅
在案板上撒点干面粉，将醒发好的面团放在上面，直接搓成长条，切成大小均匀的剂子。
取一个剂子，揉成圆形，揪起一块紫薯泥，先裹上一层干面粉，再搓成圆球按扁，放上芝士包起来，再次团圆备用。