莲角煲汤做法

莲角煲汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

菱角莲子薏仁排骨汤

食材准备：

菱角：200克（去壳切两半）

莲子：100克（去心）

薏仁：100克

排骨：500克

生姜：3片

盐：适量

清水：1500毫升

枸杞（可选）：适量

制作步骤：

1. 将菱角剥去外壳，洗净后切成两半；莲子和薏仁提前浸泡2小时以上，洗净；排骨洗净后，焯水去血沫，备用。

2. 在锅中加入1500毫升清水，放入焯水后的排骨和生姜片，煮沸后转小火炖煮40分钟，直到排骨软烂。

3. 加入洗净的莲子和薏仁，继续炖煮30分钟。

4. 最后，加入切好的菱角，炖煮10-15分钟，至菱角熟软。

5. 根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀，出锅前可以撒上一些枸杞，增加汤的营养和美观。

6. 将煮好的汤盛入碗中，热乎乎的菱角莲子薏仁排骨汤就做好了。

菱角莲子排骨汤（加入芡实和芹菜叶）

食材准备：

菱角：200克

莲子：100克

薏仁：100克

芡实：50克

枸杞：适量

排骨：500克

芹菜叶：适量

姜片：适量

清水：适量

制作步骤：

1. 将菱角去壳，清洗干净，备用。

2. 莲子、薏仁、芡实分别清洗干净。

3. 排骨用冷水浸泡出血水后，再用淀粉抓洗干净，确保无杂质和血沫。

4. 枸杞清洗干净，备用。

5. 芹菜叶洗净，切碎，备用。

6. 将处理好的菱角、莲子、薏仁、芡实和排骨一同放入高压锅中。

7. 加入适量清水，水量需覆盖所有食材，并留出一定空间以防溢出。

8. 盖上锅盖，大火加热至高压锅上汽后，转小火压煮30分钟，使食材充分炖煮入味。

9. 解压后，打开锅盖，用勺子撇去浮沫和杂质，使汤面更加清澈。

10. 加入清洗干净的枸杞，继续煮5分钟，让枸杞的营养和味道融入汤中。

11. 根据个人口味加入适量盐，调味均匀。

12. 最后，撒入切好的芹菜叶，煮8秒后迅速关火，以保持芹菜叶的翠绿和清香。

13. 用勺子轻轻搅拌，使芹菜叶均匀分布在汤中。

14. 将炖煮好的菱角莲子排骨汤盛出，装入碗中，即可享用。

菱角莲子薏仁排骨汤（干菱角、莲子和薏仁）

食材准备：

干菱角：100克

干莲子：50克

干薏仁：50克

排骨：500克

姜片：3-4片

大葱：1根

盐、料酒、清水：适量

制作步骤：

1. 将干菱角、莲子和薏仁提前浸泡2至3小时，直至食材变软。排骨清洗干净，切成适合的块，以便入味。

2. 在锅中加入足量清水，将排骨放入，水量需没过排骨，加入姜片和料酒，煮至水沸腾。此时撇去浮沫，捞出排骨并沥干，以去除腥味。

3. 在汤锅中加入焯水后的排骨，再加入泡好的菱角、莲子和薏仁，倒入适量清水，以能淹没所有食材为宜。

4. 将锅加热至大火煮沸，之后转小火慢炖1.5至2小时，慢炖能让食材的营养成分充分释放，使汤汁更加鲜美。

5. 炖煮结束前10分钟，加入适量盐调味，可以根据个人口味添加胡椒粉或香菜，以增添香气。

6. 将炖好的汤盛入碗中，汤色清亮，食材软糯，散发出诱人的香气，令人食欲大开。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和调料，炖制出美味营养的莲角汤。