老式锅包肉橙汁做法
老式锅包肉橙汁的做法如下：
食材准备
猪里脊肉：350克
土豆淀粉：200克
玉米淀粉：100克
葱姜胡萝卜丝：适量
白糖：2大勺
白醋：3大勺
生抽：小半勺
盐：小半勺
橙汁粉或橙汁：适量
油：适量
制作步骤
上浆：将土豆淀粉和玉米淀粉混匀在一个大碗中，加入刚好没过淀粉的水，搅成粘稠的浆糊状。将里脊肉横着纹理切成4*8厘米的长方形，厚度大概3-4毫米，然后一片一片地裹上浆糊。
炸制：油烧至五六成热，放入裹好浆糊的肉片，炸至定型后捞出。待油温升高至七八成热时，再复炸一次，以确保肉片外皮更加酥脆。
调制调味汁：另起锅加少量油，倒入白糖和碗汁（白糖2大勺、白醋3大勺、生抽小半勺、盐小半勺），小火熬成粘稠状。如果喜欢酸甜味浓郁一些，可以加入适量浓缩橙汁。
翻炒装盘：倒入炸好的肉片和葱姜胡萝卜丝，翻匀后装盘即可。