南方五花肉做法

南方五花肉的做法有很多种，下面提供几种常见的做法：

1. 南乳蒸五花肉

材料：

五花肉：500克

南乳：适量

料酒：适量

姜片：适量

葱段：适量

八角：2个

香叶：3片

桂皮：1小块

白糖：适量

生抽：适量

步骤：

1. 五花肉切成厚片，放入水中清洗干净，焯水去血沫，捞出沥干。

2. 另起锅烧开水，加入五花肉、葱段、姜片、八角、香叶，煮15分钟。

3. 利用煮五花肉的时间，调制南乳汁：在小碗中加入南乳、生抽、白糖，压碎豆腐乳即可。

4. 将煮好的五花肉捞出，控水后放入酱汁碗中搅拌均匀，腌制1小时。

5. 将腌好的五花肉均匀摆放在盘中，凉水上锅蒸20分钟，取出后撒葱花点缀即可。

2. 醋溜五花肉

材料：

五花肉：500克

黄酒：适量

干山楂：适量

姜：适量