云朵等做法

云朵蛋糕是一种轻盈且口感细腻的甜点，以下是一种制作云朵蛋糕的方法：

材料准备：

鸡蛋 3个（只取蛋白）

细砂糖 30克（分三次加入）

玉米淀粉 10克

柠檬汁 几滴（用于去腥增香）

坚果果干 适量（如杏仁片、蔓越莓干、核桃碎等，根据个人口味选择）

糖粉 适量（用于装饰）

制作步骤：

预热烤箱：

将烤箱预热至160°C，并准备两个烤盘，其中一个底部铺上烘焙纸。

打发蛋白：

在一个干净的大碗中，打入3个鸡蛋的蛋白，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至出现大泡沫。然后，分三次加入细砂糖，每次加入后都要充分打发，直至蛋白霜变得细腻有光泽，提起打蛋器能形成弯曲的尖角。

加入玉米淀粉：

在打发好的蛋白霜中，筛入玉米淀粉，用切拌的方式轻轻拌匀，避免消泡。

制作云朵形状：

将蛋白霜用勺子舀到铺有烘焙纸的烤盘上，形成云朵状的小堆，每个云朵之间留出一定间隔。然后，在每个云朵上撒上适量的坚果果干，如杏仁片、蔓越莓干或核桃碎，以增加口感层次。

烘烤：

将烤盘放入预热好的烤箱中，中层，上下火，烘烤约12-15分钟，直到云朵舒芙蕾表面微微上色，触感轻盈且有弹性。

装饰与享用：

将烤好的云朵舒芙蕾取出，稍微冷却后，撒上适量的糖粉作为装饰。最后，搭配一杯热腾腾的咖啡或香浓的奶茶，就能享受这份云端之上的甜蜜邂逅了。