瘦肉粉的做法
瘦肉粉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
做法一：经典瘦肉粉
食材
主料：上等米粉200克，新鲜瘦肉150克，猪肝50克，猪血50克。
调料：茶油30ml，生姜15克，蒜头20克，红辣椒适量，葱花适量，胡椒粉适量，生抽适量，盐适量。
配菜：荷包蛋1个，青菜适量，酸菜适量，酸萝卜适量。
制作步骤
备料：将米粉提前浸泡20分钟，使其柔韧细腻。瘦肉切片，猪肝切薄片，猪血切块。姜蒜切末，青菜洗净切段，葱花备用。
制作高汤：锅中加入茶油烧热，放入姜蒜爆香，加入瘦肉快速翻炒，加入清水，大火煮沸，调入适量盐和胡椒粉。
煮粉配料：另起锅煎一个香香脆脆的荷包蛋，备用。将浸泡好的米粉沥干，汤煮沸后加入猪肝、猪血，加入米粉，中火煮至断生。
调味装盘：碗底放入秘制调料，盛入煮好的米粉和配料，浇入鲜美的汤汁。撒上葱花、辣椒。摆上荷包蛋和配菜，这样一碗美味的瘦肉粉就做好了。
做法二：简易瘦肉粉
食材
主料：米粉，瘦肉，鸡蛋，剁椒酱，辣椒粉，葱蒜，青菜。