坝子蒜做法

坝子蒜的做法如下：

准备材料

大蒜适量

米醋适量

冰糖适量（可选）

腊八蒜的做法：

1. 用白酒把罐子内壁涮一下起消毒清洗作用，如果超市没买到紫皮蒜，也可以买白皮蒜，回来剥掉。

2. 蒜瓣的屁屁部分切掉，用牙签戳个小洞，方便入味。

3. 可以放一点冰糖，如果不喜欢甜的可以不放。

4. 倒入米醋和沙棘醋（如果没有陈醋的话，这两个混合代替）。

5. 完成后大概两周就可以吃粥的时候搭配腊八蒜了。

腊八蒜的做法

蒜米350克

米醋300克

白糖20克

食用盐5克

步骤：

1. 建议用紫皮大蒜。

2. 去皮。

3. 切去头部，腌制更快捷。

4. 放入瓶中，加入白糖和盐，倒入米醋。

5. 腌制成碧绿色，大约需要半月时间。

另一种腊八蒜的做法

300克大蒜

白酒10克

冰糖10克

适量白醋

步骤：

1. 准备好300克大蒜，剥皮后冲洗干净，擦干水分。

2. 切掉底部根部，用牙签戳洞。

3. 放入无水无油的容器中，倒入白醋和米醋（或只使用白醋），加入冰糖和白酒。

4. 密封容器，上下摇晃，让腌料均匀分布。

5. 放在室温下，一天即可完成。

简易版腊八蒜

紫皮大蒜

米醋

玻璃容器

步骤：

1. 剥皮，尽量不要破损。

2. 放入玻璃容器，倒入米醋直到满。

3. 放到有暖气的室温中，等待七天，蒜会变绿。

4. 也可以用白醋和糖来腌制。

这些做法都相对简单，可以根据个人口味选择使用米醋、白醋或沙棘醋，以及是否添加冰糖。腌制时间一般为两周左右，但也会因温度和腌制方法的不同而有所变化。