湖南肉丝浇头做法
湖南肉丝浇头有多种做法，以下是几种不同的制作方法：
1. 长沙肉丝粉
食材：
猪后腿肉
榨菜
葱花
骨汤
米粉
盐
鸡精
生抽
食用油
做法：
1. 把猪肉洗干净切丝，葱切葱花，米粉浸泡好备用。
2. 锅中烧热油，下入肉丝和榨菜煸炒，加2勺骨汤烧煮，加生抽、盐和鸡精调味。
3. 锅中烧开水，下入米粉煮熟，煮熟后捞出放入碗里，浇入肉丝浇头，倒入骨汤，撒些葱花即可。
2. 湘味万能浇头
食材：
肉糜
郫县豆瓣酱
高汤或开水
料酒
生抽
盐
白酒
食用油
做法：
1. 少量水，中火煮熟肉糜，除了豆瓣酱、酒和盐，其他全部放进去一起煮，水煮干，改小火，把油熬出来，颜色开始出现金黄色。