电白糖酒蟹做法

电白糖酒蟹的做法如下：

准备材料

大闸蟹若干只

姜片、葱段适量

黄酒、高度白酒各适量

盐、白糖、花椒、生抽、醋等调味料

淀粉适量

油适量

处理螃蟹

将螃蟹洗净，去掉蟹胃、蟹肠、蟹腮和蟹心。

斩块后，用姜葱末、盐、胡椒粉腌制10分钟。

螃蟹块沾上淀粉。

炸螃蟹

锅内放油，烧至六成热，放入腌制好的螃蟹块，炸至半熟捞出控油。

调制酱汁

锅内留底油，放入姜片爆香。

加入生抽、糖、醋、盐，以及适量的水，调成酱汁。

翻炒出锅

将炸好的螃蟹倒入酱汁中，翻炒均匀。