水煮蛋全熟做法

水煮蛋全熟的做法如下：

准备鸡蛋 ：选择新鲜的鸡蛋，并彻底清洗干净，去除表面的污渍和杂质。

浸泡鸡蛋：

将洗干净的鸡蛋放入冷水中浸泡5分钟，这样可以让鸡蛋吸收一些水分，口感更鲜嫩。

下锅煮蛋

热水下锅：

将鸡蛋放入锅中，倒入足够的冷水，确保鸡蛋完全没入水中。在水中加入一小勺食盐和白醋，这有助于防止鸡蛋破裂和减少蛋壳与蛋白的粘连。

加热：开大火将水煮开后，立即转小火，保持微沸状态。注意不要开大火，以免水剧烈翻滚导致鸡蛋破裂。

煮制时间

全熟蛋：煮8-9分钟，确保蛋黄完全凝固，蛋白紧实。

关火焖：关火后，继续焖4分钟，这样鸡蛋会全熟，并且口感最鲜嫩。

快速降温：

将煮好的鸡蛋立即捞出，放入准备好的冷水中浸泡几分钟。这有助于迅速停止鸡蛋内部的加热过程，防止继续变熟，同时利用热胀冷缩的原理，使蛋壳与蛋白之间形成微小的空隙，便于剥壳。

剥壳：

将蛋壳敲破，放入凉开水中浸泡2分钟，然后取出剥壳。这样鸡蛋不仅不烫手，而且剥壳完整光滑。

通过以上步骤，你就可以得到一枚全熟的水煮蛋，口感鲜嫩，蛋黄完全凝固。