胶之羹做法

阿胶羹是一种传统的滋补食品，主要成分包括阿胶、黄酒、核桃仁、黑芝麻和冰糖等。以下是阿胶羹的详细做法：

食材准备：

阿胶 250克

红枣 适量

黄酒 250毫升

生核桃仁 适量

黑芝麻 适量

沸水 150毫升

冰糖 250克

制作步骤：

准备阿胶

去掉阿胶的外包装，放在案板上，盖上一块蒸笼布，再盖上一块干净的毛巾，防止阿胶迸溅。

用锤头将阿胶敲碎成小块，放入盆中。

倒入250毫升黄酒，密封好，室温浸泡两三天，至阿胶全部融化于黄酒中。

准备其他食材

生核桃仁放入烤箱，180度烘烤10分钟，放凉后用擀面杖擀碎。

黑芝麻炒香后擀碎。

红枣提前洗净。

制作阿胶羹

将融化好的阿胶液体倒入锅中，加入150毫升沸水，250克冰糖，搅拌均匀。