清串藕的做法
清炒莲藕的做法如下：
准备食材
主料：莲藕
配料：蒜末、青椒、红椒（可选）、葱、姜
调料：食用油、盐、鸡精、白醋、生抽、蚝油
处理莲藕
将莲藕去皮后切成薄片。
锅中加水烧开，加入少许白醋，将莲藕焯水1分钟，以保持颜色雪白并去除涩味。
准备配料
青椒和红椒切成丝，增加菜肴色彩和辣味。
葱切成葱花，蒜切成蒜末。
炒制
热锅加油，加入蒜末爆香。
将焯好水的莲藕片倒入锅中，快速翻炒，使其充分吸收蒜香味。
加入青椒和红椒丝，继续翻炒至断生。
加入适量生抽和蚝油调味，再加入少许盐和鸡精进行调味。