粉尘鸭的做法

粉尘鸭是一道传统的客家菜肴，其特点是色泽金黄，口感香脆。以下是制作粉尘鸭的基本步骤：

材料准备：

主材：水鸭 1只（约2~2.5斤）

配料：

粉尘

酸醋

辣椒

生抽

花生油

制作步骤：

宰杀鸭子 ：将鸭子宰杀干净，并洗净。

准备配料：

将粉尘、酸醋、辣椒切碎备用。

煮鸭子

在锅中加入足够的水，放入鸭子，大火煮沸后加盐，转小火煮2个小时。

炒制

将煮好的鸭子捞出沥干水分。

在锅中加入生抽和花生油，烧开后不断翻动鸭子，使其均匀涂抹，炒至鸭色金黄，约需10分钟。

同时，将酸醋、粉尘和辣椒放入油锅中爆炒。

将炒好的鸭子切块加入锅中，继续翻炒均匀，待香味四溢时即可出锅。

小贴士：

鸭子煮好后，可以用筷子检查是否熟透，如果能叉进鸭肉不流血则说明已经煮熟。

炒鸭肉时，要不断翻动，确保每一面都能均匀受热，这样鸭肉才会更加香脆可口。

请根据个人口味调整辣椒和调料的用量，享受烹饪的过程!