土豆茄子面条的做法

茄子土豆面条的做法如下：

做法一

准备食材

茄子、土豆切条，用水泡一下去除黑斑。

五花肉切条。

番茄、尖椒、葱蒜切片，加入调料如干姜面、花椒面、大料面、盐和生抽。

炒制

热油炒五花肉至出油。

倒入调料炒香。

加入土豆和茄子炒至蔫下去，炒出水分。

焖面

均匀撒上面条。

盖盖焖十分钟，挑散面条，和菜混合均匀即可。

做法二

准备食材

猪肉、土豆、茄子适量。

酱油、料酒、盐、甜面酱、蚝油。

处理食材

土豆去皮切小块，茄子切小块。

猪肉切肉末，用料酒和生抽腌制半小时。

炒制与炖煮

热油炒葱姜蒜，放入肉末炒至变色。

倒入茄子和土豆，加入甜面酱、蚝油、酱油和适量水，炖煮半小时至土豆沙软。

拌面

煮熟面条，捞出后过冷水，拌入炖好的茄子土豆卤即可。

做法三

准备食材

土豆、茄子、面条、桃园建民西瓜酱、猪肉、葱姜蒜、香菜、蚝油、酱油、盐。

处理食材

土豆切小丁，茄子切小块，香菜切碎，猪肉切小丁，用料酒和酱油腌制。

炒制与炖煮

热油炒葱姜蒜，放入腌制好的肉丁，翻炒后加入土豆和茄子。

加入桃园建民西瓜酱、蚝油、酱油和盐，倒入适量水，烧至食材成熟入味。

拌面

煮面条，煮熟后捞入碗中，浇上炒好的土豆茄子卤，搅拌均匀即可。

建议

根据个人口味，可以适量调整调料的用量，如喜欢更辣的可以多加一些辣椒。

炖煮时，注意观察水量，避免汤汁过多或过少，影响口感。

面条煮熟后，可以用冷水过一下，这样可以使面条更筋道，口感更好。