金刚菜做法

金刚菜（又称金花菜）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 清炒金花菜

食材：

金花菜一把（约300g）

白酒1勺

盐适量

鸡精1勺

糖少许

食用油适量

步骤：

处理金花菜 ：摘去老梗和杂质，洗净后用清水浸泡10分钟，沥干水分备用。

热锅凉油：

锅中倒入适量食用油，油温六七成热时（微微冒烟），放入金花菜快速翻炒。

调味：

加入少量盐、一勺白酒、少许糖和一勺鸡精，继续大火翻炒30秒左右，至金花菜颜色翠绿，叶子柔软。

装盘享用：

炒好的金花菜装入盘中，趁热享用。

2. 金针菜炒配料

食材

金针菜

青红椒切丝

小尖椒切丝

大蒜切片

步骤：