脊椎肉做法
糖醋里脊
里脊肉切条，加胡椒粉、料酒、盐拌匀腌制十分钟。
淀粉加水搅匀，抓入里脊中抓匀。
锅加油烧热至六成热，逐条下入里脊，炸至定型捞出。
升高油温至八成热，下里脊复炸，捞出沥油。
锅内留少许油，下入番茄酱炒出酸味，加入白糖、米醋炒匀，待汤汁粘稠，下入炸好的里脊快速翻炒均匀，关火，撒上芝麻拌匀，盛出装盘。
干炸里脊
里脊肉切成条，大葱切成条，姜切成薄片。
里脊条加盐、葱条、姜片、胡椒粉、料酒抓匀腌制十分钟。
鸡蛋磕入碗内打散，加入面粉拌匀，再加入淀粉搅拌均匀成糊。
腌制到时间后，将里脊条内的葱姜捡出，淋入调好的糊，抓匀挂糊。
锅加油烧至六成热，将肉条下入油锅内，炸至定型捞出，升高油温至七成热，下入里脊条复炸，捞出控净油，和番茄沙司一起上桌。