酸葱做法

牛肉炒酸葱

食材：牛肉500克、酸葱8个、食盐5克、鸡精3克、料酒10克、生抽1勺、淀粉10克、辣椒（红，小）2个、植物油2汤匙。

做法：

1. 牛肉洗净切片，加入料酒、淀粉用手抓匀，煨制20分钟。

2. 酸葱横向切片，红辣椒切成辣椒圈。

3. 锅内放植物油，烧至六成热时下牛肉滑炒至八成熟。

4. 将牛肉盛出控油，锅内留余油，下酸葱和辣椒圈翻炒。

5. 酸葱炒熟后，倒入牛肉翻炒均匀，加入1勺生抽，加适量盐和鸡精调味，炒匀后出锅。

洋葱炒酸葱

食材：洋葱600克、辣椒20克、植物油50克、白醋25克、黑醋少许、精盐10克、味精4克、白糖75克。

做法：

1. 洋葱剥去老皮，洗净后切成菱角形小丁，辣椒洗后也切成菱角丁。

2. 油锅上火烧热后，将辣椒倒入炒香，再放入洋葱炒片刻，放入精盐、白糖、味精，最后烹入白醋、黑醋，翻炒均匀即可出锅。